刈谷市桜町・刈谷駅前の居酒屋とん吉では、名物とん焼・みそ串かつをはじめ季節料理をご提供いたします

とん吉

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とん吉２号店から、地酒豆知識！！

　

さけ武蔵とは？
平成16年、埼玉県で12年の時を費やし開発され埼玉県の蔵元にとっては待望の初のオリジナル酒米。
現在熊谷市を中心に栽培。
改良八反流と若水の交配種。
埼玉県農林総合研究センターにて誕生。

さけ武蔵は大粒品種であり、「心白(しんぱく)」という米粒の中心に円形の白い不透明部分があり、ここにデンプンがぎっしりと詰まっております。このため、良質の麹を造ることができ、酒造りに大変適しております。

とん吉２号店で、花陽浴で味わうことができます。
　
参考資料：埼玉県農林総合研究センター　水田農業研究所